餐廳蟑螂

餐飲店的 蟑螂 防治一般是以 德國蟑螂 為主要防治對象，因為德國蟑螂具有趨觸性，所以會有喜歡接觸固體的傾向，經常棲息在一些狹小、扁平的縫隙內，藉此保持保持身體與周遭固體的接觸。這樣的行為使得蟑螂的藏匿處具有非常高的隱密性，只要是物體與物體的交接處都有可能躲藏蟑螂，而能符合這樣條件的地方，光是在一個廚房裡，可能就有幾千幾萬個點。以下介紹幾個耀際先生在防治實務上所看過的，較容易被一般人所忽略的案例。

自助餐滅蟑 是耀際具多年經驗的經典案例之一，之前餐廳的德國蟑螂問題較多，尤其在中式煎台、粵式料理區，因為料理過程中產生的油脂較多，以致煎台周遭、工作檯、爐灶區甚至地面及排水溝經常性佈滿了一層黏滑的油脂，而這些油脂正是德國蟑螂最喜歡吃的食物，德蟑問題也因此一直困擾著餐廳。