武漢肺炎CONID19疫情持續延燒，完全依靠顧客上門消費的餐飲業可說是首當其衝。
面對不知何時才會結束的疫情， 餐飲業防疫管理 你做到多少？
你是否已經準備好迎擊這場戰『疫』？
當優惠活動不再吸引消費者的眼球…
過去餐飲業通常會在淡季時推出優惠活動，吸引消費者上門光顧，就算在淡季也能取得平衡。但現在因為疫情影響，消費者普遍擔心外食衛生、害怕在人群密集的密閉空間用餐提高群聚風險、考慮店家是否有做基本防疫措施，甚至害怕共用餐具桌椅引發交叉污染。
促銷活動已經不再是吸引顧客光臨的有效方案，如何應對顧客的憂患意識成為當前餐飲業者最重要的難題。疫情當下，消費者普遍在乎外食的衛生安全，外食比例逐漸下降，飲食習慣開始改變，與此同時也會帶來消費行為的改變，『三餐老是在外』已經不再是人們的飲食現況，加上宅經濟、外送服務興起，如何讓消費者重拾信心、回歸店內用餐，就是餐飲業者目前所面臨的課題。
從食安出發，並落實防疫
當消費者開始重視衛生安全，餐飲業者更該自我檢視
病媒防治
餐飲場所難免有蟲鼠問題，若沒有加以管理、防治，因為病媒而衍生食安與客訴問題簡直是得不償失，尤其在餐飲業選情告急的時刻，病媒管理更顯重要。
衛生管理
現在大多數餐廳入場時都會強制顧客量體溫、酒精洗手液消毒雙手，店內服務人員也是『口罩不離臉』，讓顧客實實在在的感受到店家用心保護員工更保護顧客。
主動防疫
除了戴口罩、量體溫、勤洗手，主動防疫並告知顧客『我們是如何加強環境防疫滅菌』，讓顧客感受到店家積極主動採取防疫措施，可以放心在此用餐。
餐飲業生存戰
現在開始，餐飲業者必須要有危機意識，不能再傻傻等待紓困政策，直面消費行為的改變，以食安為基礎，並採取積極防疫行動，讓消費者看到改變，主動出擊才能爭取顧客回流，餐飲業的下一步可能是嚴謹而高規格的HACCP、可能是商家嚴格自我把關，也可能是敵不過浪潮、死在沙灘上。在這場餐飲業生存戰，讓消費者看得到用心、感受到安心，就能化危機為轉機！
消費者看得見的防疫行動
以耀際病媒防治的消毒滅菌施工案例來說，施工後會提供『安心防疫場所』之證明書，可供店家張貼於門口或擺放在櫃台，便是主動告訴顧客『在此用餐安全又安心』，讓顧客告別不安、重拾信心，幫店家做好疫情危機處理就是耀際的職責所在。
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