餐廳廚房 總是打掃得很乾淨，卻時不時會有小強跑出來，到底是什麼原因呢？任何兩物體之間的交接處都是蟑螂的好處所，例如櫥櫃跟冰箱間的縫隙，瓶子與罐子之間的空隙，所以堆放的的物品越多，蟑螂的家也越多。
而且蟑螂的耐饑餓能力非常強，只要有水即可存活數週，而小型的德國蟑螂只需要一點油垢汙漬即可吃的飽飽、養育後代。廚房內櫥櫃、爐台的隙縫只要有油漬或食物殘渣掉入，蟑螂就可團體生活，而在夜深人靜時，就會外出覓食遊憩。
餐廳、餐館、小吃店等營業場所更需重視環境衛生，消費者在營業場所的任何角落看到蟑螂爬行，都會嚴重影響到消費者對店家的觀感。輕者賠償了事，重者上新聞被稽察單位罰款或停止營業！所以餐飲業營業場所更應該定期請除蟲消毒公司到店家做全面性除蟲消毒。
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